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コーチンと花椎茸の蒸しスープ (花菇鶏球湯)レシピを印刷する


香りと旨みを封じ込めた一品!

材料( 4 人分)
名古屋コーチン (もも肉) 200g
花椎茸 8個
【 A 】
スープ 3カップ
小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
老酒 大さじ1
 
香菜 少々

作り方

  1. もも肉は1.5cm位の大きさに切ります。
  2. 花椎茸を柔らかくもどして石づきを取ります。
  3. 1と2を深めの器に入れ、調味したAを注いで密封し、約20分蒸します。
  4. 香菜を小口切りにして散らします。

光城料理研究会:加藤 菊枝

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