コーチンの五目辛味和え
| 名古屋コーチン （むね肉） | 180g |
|---|---|
| ねぎ （ぶつ切り） | 4cm |
| しょうが （薄切り） | 10g |
| 湯 | 適宜 |
| きゅうり | 2/3本 |
| セロリー | 40g |
| ハム | 2枚 |
| 糸寒天 （8本） | 2g |
| しょうゆ | 大さじ2 |
|---|---|
| 酢 | 小さじ2 |
| ラー油 | 少々 |
| 粉山椒 | 小さじ1/3 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2/3 （好みで） |
作り方
- むね肉は、ねぎのぶつ切り・しょうがの薄切りと一緒にぬるい湯に入れて茹でます。
- 糸寒天は、ぬるま湯に10分ほど浸してふやかし、水洗いして食べ易い長さに切ります。
- 茹で上がったむね肉は、水気を拭いてせん切りにします。
- きゅうり、セロリー、ハムもせん切りにします。
- Ａをボールに入れて混ぜ合わせ、2～4で準備した材料を加えて和えます。
- 盛り付けます。
ポイント
口当たりの良い中国味！
光城料理研究会：加藤 菊枝
